ドラゴンフルーツ

この間、わしたショップで「ドラゴンフルーツ」を買ってきたので食べてみることにした。
実は、前に沖縄に行ったときに買ってきたことがあるのだが・・・いつ食べるか迷っているうちに・・・ダメにしてしまったという過去がある。
そんなわけで、さすがに１個２，０００円のものに手はのびず、「大きさは違っても甘さも味も変わりません！」というＰＯＰを信じて、１個３００円の小型のものを買ってきた。
で、さっそく包丁を入れてみたが・・・目に飛び込んできたのは（勝手に）思っていたのとは違っていた毒々しい赤紫色・・・(´・ω・｀) いやー目にしみます・・・。
どうやら、買ってきたのは「赤肉種（Hylocereus costaricensis）」、通称「レッドドラゴン」とか「レッドピタヤ」とかいう品種らしく、白い果肉の「ホワイトドラゴン」より強い甘味とほのかな酸味を持つというものらしい。
ちなみに、勝手に思っていたのは、ピンク色の果肉なのだが、こちらは「ピンクドラゴン」といって、日本で白肉腫と赤肉腫を交配させ１０年かけて作られた品種だそうで、凄く甘いらしい。ただ、ほとんど通販でしか手に入らないのだそうな。
と、ごたくはともかく、お味の方はと言えば・・・確かに甘いが・・・なんというか、例えようがない。不味くはないのだが、美味いとは・・・・。種はキウイフルーツと同じでまったく気にならないが・・・関係ないか・・・。
いずれにしても、また、食べたいかというと・・・？？？ただし、やっぱり「ピンクドラゴン」は食べてみたい・・・もっと安けりゃですが・・・。

本日の脳年齢：２１才１１ヶ月（前日比：＋１才１１ヶ月）

ある・・・お土産

お江戸に行ってきた某氏のお土産・・・。
表（たぶん）が「十四弁菊花」、裏が「二重橋と富士山」で、金色と銀色の２種類があった。
なんとなく食べてしまうのが申し訳ないような気がするが・・・お味の方は・・・一般的なコインチョコの味と同じ・・・だと思ったが・・・。
ということで、この二つもありがたく頂くことに・・・でも、なんとなくもったいないなぁ・・・。（と、思って、その昔、自分が買ってきた、もっと大きなサイズのものは、結局、食べなかった記憶が・・・）

本日の脳年齢：２２才１０ヶ月（前日比：＋２才１ヶ月）

食材探訪巡業２日目

昨夜、突発的に決まった網起こし見学に・・・３時起きで沖合の定置網へ。なので、すごく眠かった・・・。でも・・・星空と朝焼けはとっても綺麗だった。そして、朝から、またアオリイカの刺身でウマー！！朝食後に食べた「川原農産」の「氷温貯蔵の栗」アマー！！
昼は国産和牛のサーロインステーキ　一枚（２００ｇ）＆能登牛のステーキ　２／６カット。能登牛はむちゃくちゃ柔らかくて、ジューシーで・・・激ウマー！！しかし、一枚は食べられない・・・。









出港(L)、網起こ作業(R)









収穫物(L)、ウマヅラハギ(R)









５：１８(L)、５：３２(R)









５：３３(L)、５：４２(R)









５：４６(L)、５：５０(R)









国産和牛サーロインステーキ(L)、能登牛のサーロインステーキ(R)









マコモの水田(L)、レンコンのくわ掘り作業(R)

本日の脳年齢：２２才１ヶ月（前日比：－０才１ヶ月）

食材探訪巡業１日目

昨日の謎は、今朝、解けた。やっぱりヤッターマンだったのだ。＼(^O^)／
ただ、１０月からではなく、来年１月だそうだ。でも、楽しみ、楽しみ。

さて、今日から１泊２日の食材探訪巡業がスタート・・・能登町、珠洲市、輪島市とまわって七尾市（能登島）に宿泊・・・食材だと・・・きのこ、能登大納言、アオリイカ etc・・・昼飯も晩飯もウマー！！
とはいえ、走行距離は半日で約１３０ｋｍ・・・楽をして良いものは食えないのだ！！









トキイロラッパ(L)、シバタケ(R)









チチタケ(L)、キノコ料理 by 春蘭の里(R)









チチタケの油炒め(L)、トキイロラッパとシバタケのみそ汁(R)









能登大納言のさや(L)、アオリイカの活けづくり(R)

本日の脳年齢：２２才２ヶ月（前日比：＋１才８ヶ月）

トラットリア ぶどうの木

お客さんがいらしゃる日は意外に重なるもので、今日は会食が２件＋不義理１件・・・昼は恩師と仕事場の近くで和食、夜は東京からの友人２名と金沢フォーラスの中にある“トラットリア　ぶどうの木”
へ。今年は、本店では何度か食事をしているが、こちらのお店は初めて・・・選んだ理由は、地産地消がテーマとなっているからである。
ちなみに、残念ながらとある企みのため明日の朝は必ず車が必要なので、自分のみアルコール抜き・・・で、社長の一押しである「ぶどうの木」の自家製ジンジャーエールをチョイス、これは結構うまいのだ。
今日は地産地消がテーマなので、当然、料理も地元の食材を使ったものばかりを選んでみた。ラインナップは下の写真のとおりなのだが・・・食材は覚えてるのだが料理の名前は忘れてしまった (´・ω・｀) 。これからはメニューも撮らないといけない・・・(´・ω・｀) 。
この中では、「“加賀レンコン”のガーリック？？？（なんとか）」と「“能登豚”の？？？」が気に入った。特に後者の方は脂身がとってもうまかった・・・冷めてもうまかった・・が、メタボリック的にはきっと・・・。
反対に「“インカの目覚め”の・・・」は、結構、好きなじゃがいもなのだが・・・料理としては素材をうまく生かし切れていないような気がして、ちょっと残念・・・まぁ、変に味を濃くするよりいいんだけど・・・。
あと、一つ残念だったのは、はじめに担当してくれたスタッフが、食材のことはほとんど答えられなかったこと・・・せっかく、地産地消を前面に出しているのなら、どこの誰がつくった食材なのかくらいは、答えられるようにして欲しいと思うのだが・・・まぁ、そんなオヤジが来る店じゃないか・・・？？？









“金時草”の？？？(Ｌ)、“地元産野菜”を使ったシーザーサラダ(Ｒ)









“加賀レンコン”のガーリック？？？(Ｌ)、“インカのめざめ”の・・・(Ｒ)









“能登地鶏のせせり”の？？？(Ｌ)、“能登豚”の？？？(Ｒ)

本日の脳年齢：２２才６ヶ月（前日比：－１才１０ヶ月）

“中華豚そば”＠らーめん屋元八

今週末もまた、思いっきり気分が悪い状態で迎えることになってしまった（●｀皿´ ●＃）
予想以上に早く、思いっきり打ち込まれて一方的な展開になってしまったわけだが、やはりここに来て打線が打てないことが投手陣の負担となり、こんな展開が多くなっているような気がする。いやはや・・・週明けにはどうなっていることやら・・・(´・ω・｀)
さて、今日は朝から某イベントの関係でホテル日航金沢へ・・・イベントは思った以上に盛況で、食事に行くタイミングを逃してしまい・・・ふと気がつくと、スタッフ用のランチチケットの時間は過ぎていた・・・(´Д｀)
ということで、店頭の“中華豚（とん）そば（６５０円）”の大ポスターに惹かれてポルテ金沢Ｂ１にある「らーめん屋元八」へ。言わずとしれた「ハチバン」の別業態（中華そば専門）店だが、実は入ったのは初めてだ。
で、早速、注文・・・見てのとおり麺の上に煮込んだ豚肉がのっていて、さらにその上にネギとゆず紅葉おろしがのっている。麺は細めで、スープは塩ベースである。
仕事場の近くにあるのが「麦の家（みそ膳）」ということで、近頃はみそラーメンをたべることが多いが、実は好きなのは塩である。とくれば、これだけで、結構、お気に入りになってしまったのだが、ゆず紅葉おろしを混ぜたらさらにうまくなった。ゆず紅葉おろしといっても、ほとんどゆず胡椒と同じような味だが、ゆず胡椒自体、胡椒ではなく唐辛子だから当たり前か・・・。
薄め（笑）の豚肉もスープに上手くなじんでなかなかうまい。そう言う意味では、豚ラーメンと言いながら存在感は薄い気がするけど・・・まぁ、いいや。
ただ、麺が柔らかすぎたのは気に入らなかった。もともとそう言う麺なのか、たまたま茹ですぎだったのかわからないけど、ちょっとなぁ・・・。ここだけは、改善を望む！！
さて、話は大きく変わって・・・帰宅後、“ところてん押し”を見たら、もう一度チャレンジしたくなって・・・ところてん製作に突入！！
で、結論から言うと・・・前回の経験を元に水を多めにしたら・・・見事、“ところてん”らしい食感のものができあがった。ということで、弟子入りする必要はなくなったのであった！！めでたし、めでたし！！次は、こんにゃくに再チャレンジだ！

本日の脳年齢：２２才４ヶ月（前日比：＋０才３ヶ月）

自家製“ところてん”

６月の能登巡業の際に「道の駅　とぎ海街道」で、「ところてん」を作ろうと「てんぐさ」を買った。が・・・その存在自体をすっかり忘れてしまい・・・危うく、まさに藻くずと消えてしまうところだったのだが・・・昨日、めでたく気がついた。ということで、早速、今日、作ってみた。
作り方はいたって簡単・・・「てんぐさ」を軽く水洗いして、沸騰した「熱湯」に「酢」と一緒にいれて煮だし、布で濾して、あとは固めるだけ・・・なのだが、問題は分量・・・「てんぐさ」についてきたレシピによれば、「てんぐさ」５０ｇに、「水」２．５ｌとなっているのだが、出来上がりの堅さのあんばいがイマイチわからない。
普通に売っているくらいになるのか、もっと緩くなるのか、堅くなるのか・・・できれば緩いのは避けたい。ならば「てんぐさ」をやや多めと言うことになる。
あと、水２．５ｌだとどのくらいの量が出来るのかもわからないのだが、あまり多量に作ってもしかたがない。
で、今日は「てんぐさ」３０ｇに、「水」１．２ｌということで、製作開始・・・煮だす時間は３５分くらいということだが、１５分ほど煮込んだあたりで、煮汁にとろみが出てきた。とにかく、吹きこぼさないように注意である。
煮だしを終えたら布で濾す。レシピには、しっかり絞るとあるが、何しろ熱いし、布が小いため「てんぐさ」があふれ出そうで、なかなか絞りづらかった。やっぱり、布は袋状のものが良い。（でも、買ったら１０００円以上するし・・・）
濾し終えたら、あとは固めるだけである。今日はボウルごと、水を張ったなべに漬けたので、１時間ほどで固まった。しかし、見るからにかなり堅めである。
何はともあれ、このために買った「ところてんつき（９８０円）」で、最後の仕上げ・・・やっぱり、かなり堅い。「ところてん」というより「寒天」である。
実際に食べてみると、食べられないことはないが、残念ながら「ところてん」独特のあの舌触りには遠かった・・・まぁ、味の方は（ほとんどないけど）それなりに良かったが・・・。
結論・・・やはりレシピどおりの配分にすべきであった・・・というか、煮だしていく途中で減っていくことを考えれば、少々多いくらいでもいいかも。まぁ、次回は逆に多めでやってみることにしよう。









軽く水洗いしたあと(L)、煮出し開始(R)









１５分経過、とろみが・・・(L)、煮出し完了(R)









布で濾す、熱い・・・(L)、あとは固めるだけ(R)









１時間経過(L)、突いたら出来上がり(R)

本日の脳年齢：２０才７ヶ月（前日比：－１才４ヶ月）

竹内の限定クレープ

今週の〆は会議で２週間ぶりの能登出張・・・今日も前回と同じく、午前の部：中能登、午後の部：奥能登である。
で、午前の部は滞りなく終了し、（いつものように）昼ご飯を移動しながらとることにして、風景印を収集しつつ、午後の会場へと向かったが、途中、例によって土産を買いに「味噌まんじゅうの竹内」に行ったら、珍しくかつラッキーなことに一日７５個＆田鶴浜本店限定のクレープ（１７５円）があったので、即購入・即爆食！！
すべて手作りで、生クリームが入っているため、そういうことになっているのだそうだ。能登方面に行ったときには、かなりの確率で「竹内」に寄るが、遭遇したのは初めてである。
中は、生クリームのほか、カスタードクリーム、カステラ、みかんで、食べてみると、意外に甘くなくシンプルだが美味しい。ただ、カステラのおかげ？でけっこう食べ応えがあって、二つも食べれば満腹になるに違いない。さすがに二つは食べなかったけど・・・次回もぜひ遭遇したいものである。
さて、午後の部もつつがなく終了し、情報収集？のため、道の駅「桜峠」へ。今日は、無事？マッキーさんにもあうことができ、一足早く、今月２４日に開催される「元気能登☆道の駅スタンプラリー」のスタンプ帳を頂いてきた。となれば、当然、参加せねばならないが・・・某Ｍさんもいかがですか（笑）

話は変わって・・・今日から９月決戦第２ラウンドが始まったが、いきなりインケツな結果になってしまった。久保田、球児は疲れているだろうし、そうそう責められないとは思うが・・・二人とも何もあの状況でタイロンと勝負はしなくても良かったような・・・。まぁ、こんな状況になるまで采配ミスは３つはあったから、やっぱりベンチの責任ですな。
しかし、もっとインケツなのは東の方の鯉の試合・・・いくらなんでもありゃないでしょう・・・数日前の燕と同じく、喉まで出かかる、こりゃ、や、や、や・・・以下自粛。
まぁ、明日から出直しだ！！

本日の脳年齢：２３才１０ヶ月（前日比：＋０才７ヶ月）

黒い雷神・・・ブラック・サンダー

この前、コンビニで見つけて、はまってしまったのが、この「ブラック・サンダー（有楽製菓）」である。中身はチョコレートコーティングされたココアクッキー＆クランチ・・・分類は準・チョコレート菓子・・・要するに駄菓子であるが、それなりに美味い・・・ちょっと甘めだけど、「おいしさイナズマ級！」。
駄菓子だから当たり前？の３０円程度（店によって違うのだ。）という価格からすれば上出来である。（といって調子にのって３個食べると１００円近くになってしまう・・・当たり前だ。）
そんなことより、素敵なのはパッケージに書いてあるフレーズ。
下段の「おいしさイナズマ級！」はどうでもいいけど、上段の「若い女性にヒット中！」には笑えた！ちなみに、職場でリサーチしたところ、若い女性どころか、誰も知らなかった・・・味の方は好評だったけど・・・。
で、ググってみたら・・・このお菓子、２００５年には発売されてたんですねぇ・・・いやー、不覚にも知りませんでしたが、その時には本当に「若い女性にヒット！」したんでしょうか？（笑）。
ま、いずれにしても、明日も買っちゃうな・・・カロリーが１個１０５kcalなんだけど・・・また、メタボリック加速だな・・・。

本日の脳年齢：２１才１１ヶ月（前日比：＋０才７ヶ月）

激ウマ！今年の「二十世紀」

今年も、鳥取の友人Ｓくんから「二十世紀なし」をいただいた。m(_ _)m
もともと、「なし」は大好きな果物だが、自分にとって「二十世紀」は特別の存在である。理由はいろいろとあるが、何はともあれ、本場の「二十世紀なし」を食べ続けて３０年近く・・・いまさら、簡単に別れられるものではないのである。
といったごたくはさておき・・・今年の「二十世紀」・・・食べてビックリ、いつもにまして甘く、甘く、激ウマ！！なのである。あまりの美味さに、あっと言う間に２，３個を食べてしまった。
今や「幸水」や「豊水」など、甘い「赤なし」全盛の時代だが、ほどよい酸味と瑞々しさはやっぱり捨てがたい。それが、ここまで甘くなるともはや無敵である。酸味の少ない「なし」では、ただ甘いだけになってしまい、こうは美味く感じないだろう。
送ってくれたＳくん、育てて下さった農家の方に、ただただ感謝である。いやー、まじで美味い、美味すぎる・・・。
まだ、食べていない方、「二十世紀」より「赤なし」だと思っている方・・・ぜひ、食べてみて下さい！！　→　あかさきの梨

本日の脳年齢：２１才４ヶ月（前日比：－２才９ヶ月）