トラットリア ぶどうの木

お客さんがいらしゃる日は意外に重なるもので、今日は会食が２件＋不義理１件・・・昼は恩師と仕事場の近くで和食、夜は東京からの友人２名と金沢フォーラスの中にある“トラットリア　ぶどうの木”
へ。今年は、本店では何度か食事をしているが、こちらのお店は初めて・・・選んだ理由は、地産地消がテーマとなっているからである。
ちなみに、残念ながらとある企みのため明日の朝は必ず車が必要なので、自分のみアルコール抜き・・・で、社長の一押しである「ぶどうの木」の自家製ジンジャーエールをチョイス、これは結構うまいのだ。
今日は地産地消がテーマなので、当然、料理も地元の食材を使ったものばかりを選んでみた。ラインナップは下の写真のとおりなのだが・・・食材は覚えてるのだが料理の名前は忘れてしまった (´・ω・｀) 。これからはメニューも撮らないといけない・・・(´・ω・｀) 。
この中では、「“加賀レンコン”のガーリック？？？（なんとか）」と「“能登豚”の？？？」が気に入った。特に後者の方は脂身がとってもうまかった・・・冷めてもうまかった・・が、メタボリック的にはきっと・・・。
反対に「“インカの目覚め”の・・・」は、結構、好きなじゃがいもなのだが・・・料理としては素材をうまく生かし切れていないような気がして、ちょっと残念・・・まぁ、変に味を濃くするよりいいんだけど・・・。
あと、一つ残念だったのは、はじめに担当してくれたスタッフが、食材のことはほとんど答えられなかったこと・・・せっかく、地産地消を前面に出しているのなら、どこの誰がつくった食材なのかくらいは、答えられるようにして欲しいと思うのだが・・・まぁ、そんなオヤジが来る店じゃないか・・・？？？









“金時草”の？？？(Ｌ)、“地元産野菜”を使ったシーザーサラダ(Ｒ)









“加賀レンコン”のガーリック？？？(Ｌ)、“インカのめざめ”の・・・(Ｒ)









“能登地鶏のせせり”の？？？(Ｌ)、“能登豚”の？？？(Ｒ)

本日の脳年齢：２２才６ヶ月（前日比：－１才１０ヶ月）