久しぶりの“鳥はむ”（続編）

昨日（ひとまず）出来上がりとなった“鳥はむ”なのだが・・・やっぱり、スモークしてみたくて・・・今朝はちょっと余裕があったので・・・いつもの“段ボールスモーカー”で、８ｃｍほど残っていた“サクラ”のスモークウッドを使って・・・スモークしてしまった (´・ω・｀) ちなみにスモーク時間は４５分ほどである。
もっとも、いくら余裕があるといっても、他のことをしながらだったので、こまめに位置を変えたり出来なかったので、写真の様に片側（つり下げたときの下の部分）のみの色が濃くなってしまったが・・・(´・ω・｀)
本当は風にあてて余分？な香りを飛ばさないといけないのだが、そこまでの余裕はなかったので、早速、スライスして試食をしてみた。
で、お味の方はと言うと・・・予想以上に塩味は薄く、どことなく甘みが感じられる仕上がりになった。仕込みが３日半になったためなのか、天然塩を使ったためなのか、脱塩しすぎたのか、そもそも塩が少なかったのか・・・恐らく、そのいずれかだと思うのだが・・・。
今回はじめて行ったスモークの成果の方はというと・・・色が付いてない部分にもちゃんと香りがついていて、というかむしろ強すぎるような・・・やはりスモークした後に飛ばした方が良いのかもしれない。もっとも、スモークのおかげで、鳥臭さはほとんど感じないから、十分に効果があったと思うが・・・何はともあれ、久しぶりにしてはまぁまぁの出来と言うところか。また、近いうちに作ってみることにしよう！
さて、話は変わって・・・今日は仕事でほぼ一ヶ月ぶりに奥能登へと行って来た。前に行ったときには能登有料道の徳田大津以北が、まだ通行止めになっていたから、全線を走るのは（能登半島地震以後）初めてである。大きな被害を受けたところ（８ヶ所）には、みな迂回路が設けられているのは知っていたが、実際に走ってみると「お見事！」の一言・・・よくぞ（ＧＷ前までの）一ヶ月で復旧したものである。とはいえ、かなりカーブがきつくなったりしているので、走向には要ご注意であるが・・・。あと、ついでにどうでも良いことを一つ・・・迂回路にはすべて「１／８」といった看板がついているのだが、「５／８」のところで「Ｓ＆Ｂ　５／８チップ」を思い出してしまった (´・ω・｀)
一ヶ所目の仕事を無事終了し、本日のメーンイベント会場に向かう途中・・・「マルガージェラート１．２ｋｍ先右折」の看板を発見・・・とくれば寄らない訳にはいかない・・・時間もあるし。
で、問題は何をチョイスするか・・・最初に目についたのは「赤崎イチゴ（粒入り）」・・・が、「ヨモギ」というのも捨てがたく・・・結局、その二つをダブル（４２０円）で食べることにした。
お味の方は、おまけの「枝豆（写真の一番上）」を含めて、どれも美味しかったのだが、特に「ヨモギ」は味が美味く現れていながら癖もなく、たまに舌に残るヨモギの粒もあって印象に残った。ただ・・・今日は暑い上に風も強くて、食べるそばからポタポタとこぼれるのには参ったが・・・やはり、こんな日にはシングルかカップにしないとダメなのである(´・ω・｀)
何はともあれ、一ヶ月ぶりの奥能登は・・・いつも通り美味しかったのであった。

本日の脳年齢：２５才６ヶ月（前日比：＋４才６ヶ月）