今年も「赤かぶ漬け」

　朝、目が覚めたら天気予報に反して青空が・・・ということでタイヤを交換作業をすることにした。シエラ様の方は、新しいスタッドレスに換えないといけないのでここで交換するかどうか迷ったのだが、いつ雪が降るかもわからないし、とにかくお日様が出ているうちに洗って乾かさないとしまうにしまえないので、四の五の言わずに換えてしまうことにした。とりあえず10時前には洗うところまで終了し、あとはしまうだけ・・・これでいつ雪が積もっても安心だ・・・って、形だけのスタッドレスでは、そうも言えないところが哀しい。
何はともあれ、作業は終わったので、午後から「赤かぶ」を仕入れ（笑）に五箇山へ・・・昨年、漬けた「赤かぶ」がとっても美味かったので、今年も漬けるのである。先週、きっぷ用務で「上平」に行った際に買ってくれば良かったのだが、週末がさぬき巡業だったので断念・・・無駄といえば無駄だがしょうがない。
出発時には降っていた小雨も富山県に入ってからはほとんど止んで、五箇山トンネルを抜けたらすっきりとした青空が広がっていた・・・やはり五箇山は違う世界だ。
と、ここまで良かったのだが、どこの無人直売所も「赤かぶ」のサイズが昨年に比べてかなり小さい・・・ならばと先週、山積みになっていた「上平」にまで行ってはみたが、午後からではすでに残り物しかない状態で無人直売所以上に小さい・・・この秋の天候のためなのか、収穫末期だからかわからないが・・・結局、来た道を戻って、一番大きめで無農薬という高千代食堂の「赤かぶ」を買うことにした。（価格はどこも６株（程度）で４００円であった。）
ただし、ここの「赤かぶ」は形状が扁平で、丸形の系統が栽培されている「五箇山かぶ」ではなく、「飛騨紅かぶ」っぽい感じがする・・・「飛騨紅かぶ」なら低温肥大性も優れているらしいし、種も販売されている（「五箇山かぶ」は自家採種）から、可能性は高いと思うのだが、真実は栽培者にしかわからない・・・。
ということで、夕食後、早速、塩漬け作業を開始！根部を切り離して、水洗いし、細根や綺麗ではない部分（笑）を取ったところで、計量！・・・で、結果は148ｇ～221ｇの12個で1,990ｇ、つまり平均166ｇ・・・昨年は５個で1,173ｇ、つまり平均235ｇだったから７割程度とかなり小さいが、他の無人販売所だったらもっと小さかったから、良い方だと思わなければならない。なんとか、昨年の２倍程度を漬けることが出来るわけだし。
計量をすませたら、あとはクシ切りにして塩に漬けるだけ・・・が、ここで小問題が発生・・・容器は昨年と同じものにしたのだが、５個ほど切ったところですべてが入らないことに気がついた・・・他の容器がないか探したものの良い物が見つからず、結局、残りの一個で半分ずつに分けるように調整し、残りは明日漬けることになった・・・ま、ジップロックに入れる際に半分ずつに分ける必要もなくなったから、こっちの方が良かったかも・・・いずれにしても続きは明日の夜だ・・・。








「赤かぶ」を洗って(Ｌ)、綺麗でないところをカットする(Ｒ)








クシ切りした「赤かぶ」950ｇの3.5％＝33ｇの塩を混ぜて(Ｌ)、重しをして一晩(Ｒ)

本日の脳年齢：２０才２ヶ月（前日比：－０才４ヶ月）
本日の総歩数：７，５６９歩（前日比：－４，５２１歩）