ふきのとうの粕漬け

休み明けの一日は（おやじより）お姉さんな方々とともに、「フルーツソース＆焼き肉のタレづくり」研修会・・・先輩Ｋ先生のご指導のもと、なしを使って、デザート用（写真左）、肉用（写真中）の二つのフルーツソースと焼き肉のタレ（写真右）を作ろうという研修会である。ちなみにおやじはお世話係なので、調理過程には手は出さ（せ）ず、買い出しやらジャム瓶の滅菌などの担当である。
とにかく、お姉さん方は手際が良いので、レクチャー込み２時間ほどで業務は終了し、その後はいつの間にか作成されていた「おはぎ３種」と「味噌汁」、「漬け物」を食べながらの打合せ（笑）に突入となった。
で、そこでいただいたのが、おはぎの達人Ａさん特製の「ふきのとうの粕漬け」・・・正直なところ、おやじは「ふきのとう」はそんなに好きではないのだが、これは絶品！「ふきのとう」のほろ苦さと香りが良い具居合いに出ていてとても美味しい。
Ｋ先生のアドバイスで、粕漬けを刻んで混ぜた舐め味噌もその場で作られたが、これまた絶品・・・おはぎではなくご飯が欲しくなる美味しさだった。
Ａさんによれば、日本酒の粕だけのつけ床でつけたそうだが、つけ床は３回替えたそうだ。それで、しっかりアクが抜けたみたいだが、その分、アルコール分も強くて、酒の苦手な人には向かないが、酒好きにはかえってぴったり・・・だ（笑）しっかり、お土産にもいただいてしまった。
来年の春にはおやじも試してみるかなぁ・・・。

本日の脳年齢：２０才０ヶ月（前日比：－２才１ヶ月）
本日の総歩数：１１，１０１歩（前日比：＋３，４８６歩）