アカモク

３連休の中日・・・朝のおかずに、昨日、のと海洋ふれあいセンターの磯で拾ってきた（拾ってもらった）アカモクを調理する。
まずは、さっと洗って、太めの茎をはずす・・・堅くて美味くないと言う話だったのだが、試しに噛んでみたら堅くて不味いと言うより、食べてもカスカスな感じで（茹でても）美味くなさそうだった・・・ぬめりでちょっと作業しづらいが美味しくたべるためには努力が必要だ。
作業しながらふれあいセンターで習ってきた雄と雌を探すが、雌が多くてなかなか雄が見つからない・・・ようやく見つけて記念？写真。
はずし終わったら、お次はゆで作業・・・いろいろググったら「９０℃で約１分間」とあったので、今回はそれでやってみる・・・といっても温度計はないので温度は雰囲気、ゆで時間はきっちりと(^o^) なにはともあれ、お湯に入れた瞬間、きれいな緑色に変身、いつ見ても見事です。
ゆで終わったら、とりあえず３等分して、一つは朝食用にまな板の上に、残り二つはジップロックに入れる。ちゃんと密封して冷凍すれば保存が効くらしい。まな板の上の方は、とにかく細かく刻んでとろろに・・・刻めば刻むほどぬめりがどんどん出てきていかにも美味そう(^o^)(^o^)(^o^)
あとは三杯酢で味付けをして・・・炊きたてご飯の上に載せていただくと・・・ウマー、実にウマー・・・ほどよいぬめりとしゃきしゃきした歯触りがバランス良くて、こりゃ癖になりそうですなぁ・・・こんなことならもっと拾ってくれば良かったと思うくらいだ。
ちなみに、このアカモク、フコイダンが豊富に含まれていることが有名だが、カリウム、ビタミンＣがワカメの２倍、カロチンがワカメの５倍含まれているのだそうな・・・やっぱり、また拾いに行かないと行けませんが・・・現場でちゃんと見つけられるかどうかが問題だ(´・ω・｀) ちゃんと勉強しなきゃ・・・。

本日の脳年齢：２０才５ヶ月（前日比：－０才２ヶ月）
本日の総歩数：３，８７６歩（前日比：－１１３歩）









真水で洗って茎からはずし(L)　→　９０℃で一分間ゆでる(R)









細かく刻んで三杯酢で味付けし(L)　→　炊きたてご飯に乗せて(R)