せん菜・・・前編

せん菜・・・胃腸薬になるセンナではなく、葉わさびの方だが、「つーん！」と来る辛みが大好きで、自分で漬けるために買ってくることがある。
昨日、帰り道で寄った「大王わさび農場」でも、当然、売っているのだが、売り場に出されるとあっという間になくなってしまうこともあって、あまり期待せずにいたら・・・意外にちゃんと残っていた。
となれば、もちろん一束（５００円）を買ってきたわけだが、さすがに昨夜のうちに漬ける気力も、適当なタッパーもなく・・・軽く洗ってから新聞にくるんで冷蔵庫に放りこんでおいた。
今日もそれなりにダメージは残っていたのだが、そのままにしておくと忘れてしまいそうなので、今日の帰りに１００均でタッパーを買ってきて漬けることにした。
これまでは辛みを出すために熱湯につけたまま密閉して一晩おくという漬け方をしていたのだが、確認のために改めてググルったら、それ以外にもいろいろと漬け方がでていて、かえって迷ってしまった。
で、今回はわりと多かった熱湯にさっと浸してから湯を切って密閉し一晩おくという方法をとってみた。あと、さらに辛みを出すため砂糖でもんでみたが、さて、どうなることか・・・明日の朝が楽しみである。
あと、今回は、湯通しした後、めんつゆに浸したものも作ってみた。こちらも明日の朝が楽しみだ。
しかし、洗って折れた茎とか汚い葉を除いたら、予想以上に少なくなってしまった (´Д｀)。こんなことならもう一束買ってくるんだった・・・と、思っても安曇野は遠いのであった (´・ω・｀) 。

本日の脳年齢：２１才１０ヶ月（前日比：＋１才１０ヶ月）









洗って汚い部分を除いて　→　刻んだもの（塩と砂糖をかけてもむ）　→









サッと湯に浸して　→　湯を切ってタッパーに入れる　









めんつゆに浸したバージョン