熟成 一ヶ月

先月、「のと海洋ふれあいセンター」で開催された「ヤドカリ学級　イカの塩辛づくり！？」で造った「イカの塩辛」・・・今日でちょうど一ヶ月が経過し、熟成も進んで、そろそろ食べ頃になったはず・・・。
教わったとおり、身が心持ち細めになったし、ごろと良くなじんで良い感じに見えるし・・・ま、一番下の写真を見れば一目瞭然ですが（笑）
 ということで、早速、炊きたてのご飯のおかずに食べてみた ＼(^O^)／ 美味しい日本酒でも良いのだが、あいにく在庫がない (ToT)(ToT)
で、そのお味は・・・うまー！塩加減もちょうど良いし、見た目どおりに身とごろがしっかりなじんでいる。
もちろん好みの差はあるだろうが、生臭さもほとんど気にならない。こりゃ、やっぱり美味しいお酒が欲しくなりますな。さっそく、買って来ねば・・・。
ひととおりの作り方もわかったし、今度、良いイカがあったらまたつくってみよう・・・アオリでも造ってみたいですなぁ。「ヤドカリ学級」ばんざーい＼(^O^)／









仕込み当日の状態(Ｌ)、熟成一ヶ月後の状態(Ｒ)

本日の脳年齢：２０才１１ヶ月（前日比：＋０才６ヶ月）
本日の総歩数：４，９４１歩（前日比：－１，２３８歩）