たけのこの蒸し焼き

全国的には、とっくに旬は過ぎているが、石川では今がたけのこの旬である。ほとんど知られていない（と思う）が、石川はたけのこの北限の産地で、毎年、たけのこ感謝祭なるものがあるくらいなのである。ちなみに今年は表年ということだが、ついでに言うと全国の表・裏とは逆だそうな・・・。
で、今日もご実家にはたけのこ山があるMさんから夕掘りのものをいただいた。３０ｃｍくらいの中ぐらい１本と、１０～２０ｃｍくらいの小ぶり４本の合計５本である。
さて、どうやっていただくか・・・先日、頂いたときは、ちょうど飲み会があって、せっかくな新鮮ものを生かせなかったので、今日は新鮮でないとできない食べ方を試してみることにした。
まずは「たけのこの刺身」である。とりあえず、試しにそのままスライスして食べてみたが、新鮮とはいえやっぱりそれなりのえぐみが・・・(´・ω・｀)やはり白子でないと無理かも・・・で、下ゆですることに。あとはうすくスライスし、酢味噌をつけていただくだけ。小ぶりな分だけ、柔らかくてうまい。わさび醤油でもうまそうだ。
もう一品は、小ぶりならではの「たけのこの蒸し焼き」に。
作り方はいたってシンプル・・・さっと水洗いして、１～２枚皮をむき、穂先を斜めに切り落とし、縦に切り目を入れ、アルミホイルで包み、オーブンで２０～３０分焼くだけである。
２０分ほどすると良い臭いがしてきたので、根元の辺りを竹ぐしで刺してみる。すーっと入ったのでこれで出来上がり！軍手をはめてアルミホイルをはずし、さらに皮を一枚一枚むいていく。包丁で半分に切ると、一気に良い香りが・・・実に美味そうだ。
さすがに半分では大きすぎるので、１ｃｍくらいの太さになるように切って、熱いうちに醤油をかけていただく・・・ほんのり甘くて、うま味が凝縮されている感じで・・・刺身以上に、思っていた以上に、うまい！！
味付けを醤油だけじゃなくて、もう少し工夫したらもっとうまかったかも・・・。次回（来年かも）の改善ポイントですな。
そんなわけで、結局、小ぶりとはいえ、一人でたけのこを３本近く食べてしまった、しかも夜に・・・掘りたてとはいえ、たけのこはたけのこ・・・お年頃ではないですが、ちょいと心配ですな・・・(´・ω・｀)
でも、まだ、一番大きいのが１本残っているんですが・・・。

本日の脳年齢：２１才５ヶ月（前日比：＋１才３ヶ月）
本日の総歩数：６，２９２歩（前日比：－４２５歩）